今日看到一则新闻，武汉市中心医院后湖院区胸外科在一周的时间内接连收治两名咳断骨头的年轻病人，相似的情景，一阵剧烈咳嗽之后，30岁的白领尽然断裂几根肋骨，这不是在开玩笑，如果每天把咖啡当水喝，使得自身的骨质变得越来越疏松，到就诊时患者的骨龄相当于60岁的老人。

繁忙的工作，疲惫的身体，身为一名职场人士为了每时每刻保持精神，成了最好的伙伴，每天到办公室第一件事就是泡上一杯香浓的咖啡，多的时候一天要喝10杯，久而久之，身体在的刺激下加速骨龄的老化。把咖啡当水喝其实是许多职场人的通病，日积月累再加上一些不良的生活作息，使得骨质疏松年轻化趋势上升。

别觉得咳嗽咳断三根肋骨是一件不可思议的事情，生活不规律、爱宅不爱运动，长期过量饮用咖啡、碳酸饮料，酗酒、抽烟等不良生活习惯，都会加速骨龄的老化，而这一些诱因正是我们所忽视的。

那么问题来了，像我这种喜欢喝咖啡而且需要在陪伴下才能愉快工作的咖啡依赖者来说，每天喝咖啡的量为多少呢？一般情况下是以的摄入量来算的，成人每天的摄入量不能超过300毫克。但是每个人对的耐受程度不同，所以还要看各人的体质，不同种类的咖啡中含量不同，3克的速溶咖啡粉冲成一杯150毫升，含量37至85毫克，一杯意式浓缩咖啡大约30毫升，含量是30至50毫克，而一杯浅烘焙并用滴滤方式得到的一杯300毫升的美式咖啡，含量会有310毫克。

最后温馨提示，据每日电讯报的报道，神经科学家计算出了每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30~11:30。这是因为与人体中的一种重要激素(皮质醇，又称氢化可的松)发生相互作用的效应在这段时间内达到了最优状态。皮质醇有助于人体调节其自身的生物钟，提高警觉性。这就很符合我们这种朝九晚六的职场人啦。

在业内人士看来，此前，椰基饮品上游供应链难以稳定，开发并不全面，且相关企业仅在点上布局，虽然在中国市场发展很久，但依然是一个小品类，并未成为体系化的日常消费品类。菲诺依托其在东南亚建立的供应链，从B端走向C端，并推出饮品，椰基饮品有望成为日常化的植物基饮品。

从前，消费者认知的椰基饮品多是以点的形式存在，包括出圈的椰树、火爆的生椰拿铁，以及天然电解质水的椰青。

2023年3月，成为80%的头部品牌椰基原料供应商的菲诺，旗下厚椰乳的年销售额超过了10亿元。海南工厂的全面投产，从原料端开始研发新品，把一只椰子吃干榨净，并用椰水、椰乳、椰泥、椰油等新品走向C端市场。

菲诺创始人张凯接受了蓝鲸财经等媒体的专访，详细介绍了菲诺多产品、多场景、多消费人群的“三多”战略布局。目前，菲诺已在河南试水。

在业内人士看来，此前，椰基饮品上游供应链难以稳定，开发并不全面，且相关企业仅在点上布局，虽然在中国市场发展很久，但依然是一个小品类，并未成为体系化的日常消费品类。菲诺依托其在东南亚建立的供应链，从B端走向C端，并推出饮品，椰基饮品有望成为日常化的植物基饮品。

菲诺创始人张凯首次接受媒体专访称，菲诺2023年将推出更多产品，正式从B端走向C端，且推出更多的产品系列。

目前，菲诺旗下椰基植物饮，包括椰乳（奶）、椰基饮品（直饮）、椰子水（水）、椰基奶油（奶油）、椰基果泥（果泥）。

菲诺厚椰乳相较于传统“椰汁”中水和鲜椰肉汁的配比，菲诺通过鲜榨椰肉汁与椰子水的黄金配比，使其更完整地保留了椰子原有的味道，椰香更加浓郁。

据张凯介绍，菲诺厚椰乳首次将椰基带入咖啡、茶饮场景，以“奶”的形式与大众生活结合，为椰基行业开创椰乳新品类。

张凯表示，市面上80%的主流品牌的生椰拿铁的椰子原料来自菲诺。接近15万家咖啡或奶茶店面使用菲诺的厚椰乳制作调饮。“作为一个刚刚成长起来的小品牌，我们产品力、品牌力、渠道力、运营能力以及资金实力都不允许我们直接面向消费者做C端产品。只能以B端起步。”张凯说。

2023年，随着企业的发展，以及战略定位的调整，菲诺不再只专注于B端市场椰乳原料，而是推出更多的椰基饮品。

张凯介绍，厚椰乳的年销售额超过了10亿元。也为其开发新品提供了资本支撑。

新品包括菲诺椰子水，宣告菲诺从植物奶向椰基植物饮新版图拓展。椰子淡奶油是行业首个直接提取椰子脂肪实现植物基奶油成品生产的产品，不含植脂末，不含反式脂肪酸，口感不腻，口味清爽，对乳糖不耐者更加友好。2023年菲诺还推出了新品椰皇泥，是菲诺完成果泥品类探索的首款产品，将广泛运用到茶饮餐饮渠道。

海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为，椰子全面开发能够提升椰子产业附加值。“椰子相关产品不易于运输保存，如果不能实现全面的开发，仅依靠单一的产品，成本就会很高，企业的压力会很大。实现全面的精深加工，椰子就从一个农产品成为工业品，实现产业的跃升，提高利润空间，增加税收和就业。”

在王振东看来，椰基市场机会巨大，但被行业格局所耽误。“椰基市场的行业集聚度过高，一个头部品牌带领行业发展，行业垄断非常明显，有竞争力的企业相对不多，整个行业品牌间的竞争不是那么的强，这也导致了在产品端，品相老。即使在风味产品上偶尔出现爆点爆款产品，但也会出现后劲不足的情况，很难形成持续的热度。”

椰基产业发展近40年仍是一个百亿规模的行业。资料显示，椰树董事长王光兴1988年春节推出椰树椰汁，打开了中国消费者对椰基饮品最早的认知。但中京智盛发布的数据显示，在消费需求驱动下，2020年中国椰子汁需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨，市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.1亿元，增速极其缓慢。并且，产品同质化现象也越来越严重。椰树、特种兵、欢乐家、王老吉等各大椰汁品牌逐渐崛起，但布局产品高度一致，椰子汁饮料产品高度同质化，低价恶性竞争严重。

里斯战略定位咨询总监罗贤亮认为，在消费者心智中没有椰基饮料这一品类，只有椰子水、椰汁这样的品类认知。

据了解，张凯从商多年，2015年，他意识到椰基领域存在巨大的机会，开始涉足这一领域。2015年—2018年，菲诺生产了椰子冻。2018-2020，菲诺完成低温椰水跟椰乳混合榨汁的椰汁商品。2021年，菲诺推出了厚椰乳，并在奶茶咖啡行业爆火，创造了一个新品类，一个传统椰子在餐饮场景里面扩大到咖啡奶茶场景。

“过去的这些经历，为面向C端做好了准备。目前，菲诺形成植物基产业的5大板块，做了这个8年时间的准备，我们认为发现了椰基市场的更多的可能。”张凯称，菲诺原来发展仅局限于B端，为咖啡以及茶饮品牌提供原料，但随着供应链、产品力以及品牌力的增长，开始通过更多产品覆盖更多场景和消费人群。

首先，菲诺从优质原料、研发中心、生产工艺、工厂建起了自己的椰基产业链。相比其他植物基饮品而言，菲诺不仅有能力生产出好喝不贵的椰基产品，同时在椰基产业的发展上拥有更大的发挥空间，能推出更多更具特色更符合消费需求的产品。未来将通过更多的产品完成餐饮，街边调饮（咖啡馆、奶茶店），inside（奶盖、咖喱），居家DIY，商超便利（直饮）等场景的覆盖。

王振东认为，菲诺开始“三多”布局其优势在于产地资源上。“据我所知菲诺的供应链非常成熟。另外，就是菲诺的产品线完整，把椰子的价值充分发挥出来，有利于降低整个产品的成本。”

虽然我国海南等多地也生产椰子，但行业内使用的椰子多数来自进口。“我们曾把泰国的香椰引种到海南，但一直未能成功。在泰国，一棵树一年能长180颗椰子，但在海南只能长60颗，泰国的椰子水甜度可能在6.8度，但海南这边的产品只有5度。”张凯对记者表示，“影响品质的主要原因还是气候。”

张凯对蓝鲸财经记者表示，进行“三多”布局，是在探索椰基产品的更大价值。任何一种植物基底没有“固定搭配”，人们可以给椰基产品赋予更多想象力。作植物基的原料椰子同时拥有水、蛋白质、脂肪，在创新性上椰基值得被赋予更多想象力，创新品类为椰基行业带来了新场景和新价值。

“新植物基行业的目标群体往往定位在一二线城市的中高消费者，但经过全方位的开发，椰基产品成本更低，不会只服务于特个特定人群，不设地域、价格限制，覆盖更多地区，更多消费水平的人群。”张凯说。

菲诺品牌中心副总监陈芳表示，让椰基回归“日常”，让每一个人拥有自己的椰基植物饮。椰基作为众多植物基的一种，不会只服务于特定人群。菲诺提倡“自由选择，快乐生活”的品牌理念，通过椰基产业链的建设，让椰基不设限，让每一位消费者都能获得选择自己适合的椰基饮品的权利，让好喝不贵的椰基饮品，有得选、看得到、买得到。

在王振东看来，以菲诺为主的椰基产品的高速发展，是中国本土饮品文化的提升。

“咖啡文化是舶来品，上海受到全球咖啡文化的影响，但全国各地的咖啡文化也会结合当地饮品形成特色文化。其中海南咖啡就是形成了独特的文化，椰子可以结合海南咖啡本土文化，并形成文化上的输出，这有利于海南产业发展。”王振东说。

菲诺站出来，凭借其在供应链端的优势，在C端发力推动椰基文化的形成。罗贤亮也提醒，菲诺在B端的成功，源于其产品通过咖啡、茶饮等场景的快速布局，“生椰拿铁”在消费者心智中火爆。菲诺的进入C端市场，不是做得多，而是找准切入口，还要找准“心智中的品类”，做大了“椰汁”这么一个细分品类。

8新币（约折合41人民币）一杯的生椰拿铁，瑞幸是在割海外人民的韭菜，给国内消费者发福利？黄金店铺的“Pick Up”快取模式，是在学习Manner省租金？

咖啡出海市场又热闹了，中国咖啡企业瑞幸，今年3月底正式开启出海路——进军新加坡。这也是瑞幸出海布局的第一步。如果说星巴克把咖啡带向了全球，那么瑞幸就是将咖啡深入了中国的中产，让更多的打工人喝得起咖啡，能选择更多的咖啡。然而，草根出身的瑞幸，在海外定位却走起了妥妥的高端路线。

无论是比肩星巴克的定价，还是在商业集中区的选址，足以体现瑞幸瞄准了新加坡中高端咖啡市场。据悉，下一个季度，瑞幸仍有八家新加坡门店筹备中，遍布了新加坡主要商业区。未来是否有完整进军东南亚的计划，取决于新加坡十家门店“试水”效果。

出海蜕变，也成为瑞幸扭转企业定位的关键信号，毕竟，谁想把一顶“廉价”帽子，一直扣在头上？

但国内搞低价内卷，海外走高端路线。瑞幸这等于是放弃了本身的价格优势，把自己包装为品质与技术共存的定位，目的就是在全球化咖啡市场摆脱“廉价星巴克”的称呼，以此增强自身竞争力。

瑞幸咖啡在国内的定价在28-32元之间，各类平台满减活动后，客单价一般在15～20元。瑞幸在海外的定价达到了7～8新币（折合人民币36～41元），在新人券的优惠后约为5.6～6.4新币（折合人民币29～33元）。从选址和定位来看，优惠券在海外市场很难成为常态，未来瑞幸海外的客单价很可能持续在7新币及以上。

纵向来看，出海溢价的5～10元的单价提升尚且合理。但横向比较下，7新币往上的定价瞄准的是新加坡中高端市场。一个比较数据是，林俊杰在滨海湾同路段开设的miracle coffee的拿铁定价为6.5新币，星巴克中杯拿铁定价为6.6新币，均低于瑞幸咖啡的拿铁定价（7新币）。

低价始终是中国餐饮品牌对于国际市场的固有印象，即便出海造成的成本膨胀会让商品本身定价上升，但垂直行业内，中国餐饮品牌还是处于中档价位即以下的定位。想要把价格提高的同时维持竞争力，还需要餐饮品牌保持自身卓越的业务实力。

“本来指望瑞幸来让新加坡咖啡价格变卷的，没想到定价这么高。”一位从中国迁居至新加坡的女士这样描述她对瑞幸进军海外市场的态度，“国内选择瑞幸是因为便宜，新加坡不便宜了，风味也没有其他小众咖啡厅出众，不知道瑞幸是怎么想的。”

瑞幸自身咖啡“硬”不“硬”很难评判，但线上和线下同时造势的宣发确实在新加坡吸引足的目光和流量。吸引新人的营销方式仍是惯用的“撒币”模式，0.99SGD的新人券，多人点单的折扣combo，足以抓住新加坡咖啡爱好者的眼球。瑞幸开业的几天内，KOL探店不断，瑞幸也成功站到了国产品牌的“C位”，为自己海外名声大噪打响了第一枪。

瑞幸敢在东南亚高位出海，不光是为了在全球化舞台上获得认可，更是为了褪去“低价”的固有印象，重塑瑞幸咖啡的价值。

作为全球咖啡领军人物，星巴克在中国咖啡市场的日子也不好过。凭借着出色的供应链和坚固的口碑，星巴克曾经是咖啡的代名词。瑞幸咖啡的横空出世，一定程度上打击着星巴克的霸主地位。近年来，中国咖啡市场的定位更加精细化。想要低价，10元以下的幸运咖，20元的manner都是你的选择。想要小资，遍地的特调手冲都要比连锁咖啡更“吃香”。

这下不光是星巴克慌了，常被外媒称为“Starbucksof China”的瑞幸也开始慌了。

瑞幸的窘迫来源于“不上不下”的品牌定位。或许2017年瑞幸创办时，仅仅将定价偏高的星巴克作为自己的对手，认为在类似品质下以更低的单价就能成功。但过去五年，中国咖啡市场瞬息万变，瑞幸逐渐失去了自己的价格优势，不得不进行战略转型。

于是这几年，瑞幸也有了体现自己实力的代表作——生椰拿铁。生椰拿铁的爆红，成为瑞幸挑战其他咖啡品牌的杀手锏。在低价的范畴上，一款独特的产品往往成为消费者选择这个品牌的重要原因。喜茶的“多肉葡萄”，肯德基的“吮指原味鸡”都是在垂直领域占得先机的重要“武器”。有了特色化的爆款产品，瑞幸也在逐渐脱离“平价版星巴克”的固有印象。

新加坡两家门店的选址就是瑞星咖啡品牌价值重塑的一个缩影。高租金的商圈，高于行业标准的定价，高质量的商铺装修。瑞幸不再是那个“草根品牌”，而是带着明星产品杀入海外市场的咖啡连锁大牌。

当所有人对瑞幸报以嘲讽时，它却在2023年交出了营收破百亿和扭亏为盈的漂亮答卷。曾经的质疑，留给瑞幸的不是一蹶不振，而是名声大噪。1.8亿美金的罚款和退市，换来全球范围内的“黑红”，或许对于瑞幸而言是一笔实惠的买卖。

瑞幸的答卷还算漂亮，但国内咖啡市场却没给瑞幸留下太多“施展手脚”的空间。正如其他餐饮品牌的出海意图一样：为了避免内卷，我们就向外卷。

瑞幸的这一步棋，自然有其机敏之处。国内的咖啡市场已经走过了增长最快的红利期，国内消费者的潜力正在变“薄”。如今的市场格局已经过于复杂，即便找准了品牌定位，脱颖而出仍然是个艰难的命题。借由出海的机会，寻找新的增长维度，重塑品牌的优势与价值，这是一招妙棋。但瑞幸这一次的“着陆”，实在谈不上“漂亮”。

“能明显感受的到，品牌落地对于本土化市场的‘背调’做得不够过关。”一位在常驻新加坡的品牌投资人这样评价瑞幸进军新加坡市场的表现，“新加坡咖啡市场很复杂。有均价2～4新币的南洋咖啡，也有6～10新币的来自全球的各类咖啡冠军品牌。好的产品是品牌影响力的基石，光一个生椰拿铁很难和既有的咖啡品牌抗衡。”

本土化调查的缺失让瑞幸的海外第一店有些突兀。在最贵的地段做了一家最普通的高定价瑞幸，对于海外市场的消费者是否会没有长久的吸引力？除此以外，明星产品在东南亚市场，也失去了光环。“生椰拿铁的口感不算出众，价格倒是挺出众的。”“谁在我嘴里洗手了，这是我对杏花乌龙拿铁的全部理解。”一些针对产品的负面评价也出现在了社交网络上。看来，瑞幸“以产品服人”依旧道阻且长。

赶上餐饮品牌出海大趋势的瑞幸，迈出了全球化的重要一步。未来，或许它面临的不光是国内咖啡品牌的奇袭，还有海外全球咖啡品牌的挑战。想要海外“割韭菜”，难。

近年来,随着咖啡在世界范围内的普及饮用,咖啡文化已然成为全球性的生活与文化表达方式。近日,第七届陆家嘴金融城国际咖啡文化节如约而至,众多咖啡爱好者齐聚陆家嘴,共度惬意休闲快乐“慢”时光。专注椰基植物饮品牌菲诺登陆陆家嘴咖啡文化节,展现厚椰乳与精品咖啡的有机结合,让参展者现场品尝到椰基植物饮与咖啡碰撞出的丰富口感和风味。

据了解,本届陆家嘴咖啡文化节共吸引了约260家咖啡品牌集体登陆,今年亮相的品牌中既有咖啡品牌,也有各类和咖啡品类相关的其他产品,每一家展商都带来了创新与创意,作为椰基植物饮头部品牌,菲诺以“咖啡+”概念为引领,吸引大量游客互动打卡。

在本次咖啡文化节,菲诺厚椰乳、椰皇水、生椰小拿铁等核心产品悉数亮相,现场菲诺为大家制作了椰基特调咖啡:生椰拿铁、椰吉托、椰青美式等,解锁各种椰基美味。

如果说咖啡节的饮品是春日特调的浪漫,那么热情互动则带来了春日明媚好心情,在现场,众多参观者争先与带有“菲诺”标志的萌宠玩偶合照留影,并踊跃参与菲诺给生活比个“椰”趣味活动。

一直以来,菲诺始终认为椰基产品可以拥有各种形态、产品和消费场景,不设“固定搭配”,可以服务更多人群。在提出“从乳到饮”的全新企业战略下,菲诺持续创新,在王牌产品“厚椰乳”的基础之上,持续推出椰乳、椰子饮、椰子水、椰基奶油、椰基果泥等椰基植物饮产品,加码椰基植物饮行业,释放无限“椰”能。

本次亮相陆家嘴咖啡文化节,菲诺以丰富的椰基植物饮产品带给想要在都市快节奏中拥抱“慢生活”的年轻人一杯闲适惬意的美味心情。

的日程表上与拜仁的欧冠首回合淘汰赛，以及赛前新闻比达尔的言论：来啊，阿森纳，对攻啊，互相伤害啊。狠狠地呷了一口咖啡，微微地摇头，仿佛在嗔怪慕尼黑的咖啡并没有伦敦的醇。

“开练吧，小伙子们！”矍铄的老人依旧声音洪亮，阿森纳球员们在训练场开始了热身训练。这座德国南部城市的天气并不坏，温格抬头纹上的银丝，在阳光的照射下，一根根整齐地排列，明显是经过了精心地梳理。简单地向助理教练交代了几句之后，温格回到了办公室。

和温格精致发型形成鲜明对比的，便是办公桌前杂乱的文件，两队球员状态的记录册，往年拜仁欧冠比赛的视频文件，做了一半的拜仁球员特点及技战术分析，还有一些像是草皮情况等文件，铺在案上，虽然杂乱，但方便选用。

温格首先打开了那些已经看了无数次的，拜仁近期比赛的录像。希望从中找出更多拜仁战术的可乘之机。“4-2-3-1变阵4-3-3的拜仁主要进攻手段是边路下底，倒三角或直接起高球找中锋，加上后排插上，”已经排演过多次的拜仁战术体系，再次在温格脑中飞快地运转，“那么如果利用拜仁压上进攻，后插上的空档打反击的话，效果应该还不错。”脑海中排演着，战术板上，颜色不同的球员标识被温格恣意地摆弄。显然这套战术体系，已经排演过很多遍，看似相同的拨动中，又有着不同的变化。结合自己球员的特质，不断地更换进攻与防守的球员搭配。不过看着自己手里可用的球员，温格又不禁紧了紧眉头。

的确，随着赛程越来越紧。伤病成了这支阿森纳最大的敌人，主力阵容伤了大半，而且还有新的伤情不断传来，教授的眉头拧的更紧了。

反观主场作战的拜仁，虽然训练上一点也不敢怠惰，但将帅上下，氛围要比阿森纳轻松的多，穆勒依然保持风格，在训练中偶尔耍一下宝。但是他心里清楚，这是队长拉姆的最后一届欧冠了，全力以赴是必然的。拜仁上一次在主场输球，虽然就在三年前，但是那是在淘汰塞首轮手握三个客场进球的情况下。罗本依旧在区右侧疯狂地练习着内切，而禁区的那头里贝里变成了科斯塔。这对阿森纳来说并不能算是一个好消息，科斯塔的速度优势让贝莱林不在的右路防守变的更加孱弱。而阿森纳近期被边后卫拖累的比赛，也不是一次两次了。

后腰位置上，本应拥有英超最肉配置的阿森纳，让其他球队看着都眼馋，卡索拉、科克兰、拉姆塞、埃尔内尼，板凳上还坐着队内的标王扎卡。那时候教授的烦恼是让谁出场，后来，这个烦恼也让伤病给解决了。不过唯一可以确定的是，科克兰的位置神圣不可撼动，但数据显示：本赛季科克兰没首发的比赛，阿森纳13场全胜。

伤兵满营，客场作战，一系列的问题都指向了对阿森纳不利的局面，唯一的好消息是，吉鲁近期状态还不错，如果厄齐尔可以爆发，前场形成串联，完成上述那样的反击体系，捞取客场进球，还是可以期待的。

想到这里，温格拉了拉自己的拉链，走进了训练场。“小伙子们，我们练习一下定位球。”返回搜狐，查看更多

发布时间:2012年04月23日 15:55进入体育论坛来源：天津网手机看视频

继2013亚冠捧杯后，时隔2年，恒大重返亚冠决赛，捍卫着东亚俱乐部的足球荣耀。

暴扣、火锅、空接、妙传、抢断，NBA五佳球视频奉献篮球场上无与伦比的精彩表演。

除了云集的球星外，西班牙两大豪门巴萨和皇马，还在足球、经济、政治文化、地区利益等各个层面上针尖对麦芒般毫不相让，而两大冤家的每次相遇也都能成就一次世界足球中最激烈精彩的碰撞。

不过，这次碰撞有些特殊，虽然西甲冠军之争、金靴射手之争的噱头不少，但空气中却少了许多屏息以待的紧张气氛，刺激程度也无法与先前相比，套用《马卡报》的话——这届国家德比已被“去化”了。

的确，为了冠军杯的决赛名额，无论巴萨还是皇马，都难以全身心投入到这场世纪大战，巴萨不敢全主力出战，皇马的胜利喜悦也被控制到最低，《世界体育报》称，“尽管联赛冠军很重要，但欧冠的意义显然更大，联赛冠军只是战胜一个巨人，而欧冠冠军才是征服整个欧洲。想必，巴萨和皇马都很清楚这个道理。”

“没有皮克、没有小法、没有桑切斯……这就是瓜迪奥拉排出的要与皇马竞争西甲冠军的阵容。阿德里亚诺几乎消失，让人非常想念夏奇拉的男友；蒂亚戈的表现也让人无法忘记小法；特略试图在左路扩大球场的空间，但比赛中他的威胁寥寥无几……巴萨找不到格调，瓜迪奥拉以非常诡异的方式扔掉了西甲联赛的夺冠希望。”这是昨天赛后，西班牙著名足球记者巴涅雷斯对比赛的一番评论。

的确，此役瓜迪奥拉的排兵布阵确实令人惊讶。这些年，瓜迪奥拉曾培养了布斯克茨、蒂亚戈、特略、昆卡这些球员，很值得称道，但在对皇马的重要比赛中，他仍然敢于试验新人，却实在冒险。瓜迪奥拉选择继续信任小将，但遗憾的是，在大场面中他们都没有发挥应有的水准，特略更是彻底迷失。

赛后，《世界体育报》认为，瓜迪奥拉令人意外的战术安排，让巴萨丢掉争夺西甲冠军的希望，比如他用两位经验不足的小将特略和蒂亚戈代替两位世界冠军佩德罗和法布雷加斯首发，此外，面对皇马的身高优势，瓜迪奥拉却将自己队内身材最高大的球员皮克排除在首发阵容之外，而本场比赛，皇马正是凭借空中优势取得第一个进球，彻底打乱了瓜迪奥拉的战略部署。

不过对此，瓜迪奥拉却不以为然，“也许我错了，或许我应该让法布雷加斯首发上场，但谁知道呢？输球之后我是没有多少道理可讲的。至于皮克，如果我让他上场，人们或许又会问我为什么不让马斯切拉诺上，要是我们赢球了，大家也许就不问起皮克了。”

当然，瓜迪奥拉此番排兵布阵，唯一的合理解释便是为周中主场与切尔西的冠军杯决战积蓄力量。瓜迪奥拉坚信这场比赛的失利不会影响巴萨欧冠晋级决赛的决心，“我认为我们会振作起来，我不相信我的队员们会那么脆弱，他们以前也遇到过类似的挫折，但都走了过来。”而对此，西班牙媒体也深信不疑，《世界体育报》称，“巴萨在国家德比表现不佳，但3天之后肯定会改头换面，用最强的面貌复仇切尔西。”

一场控球率只有28%的比赛，皇马竟然不可思议地客场战胜宿敌巴萨，银河战舰取胜的关键在于反击和效率，而这场胜利的设计师，自然非穆里尼奥莫属。

按照赛前穆里尼奥的战术安排，本场比赛皇马很少在中场和巴萨展开缠斗，而是直接选择快速的进攻推进，力求迅速通过中场直接打到巴萨的后场，这一招显然很有效，本场比赛多次出现皇马以多打少的局面，而皇马依靠快速反击，C罗接厄齐尔助攻攻入反超一球，“穆氏风格”尽显。

尽管赢得了一场历史意义的胜利，但赛后，穆里尼奥却从人们的视线中消失，对此，皇马副帅卡兰卡解密，“穆里尼奥很开心，不过他现在已经开始考虑周中的欧冠比赛了。”而《马卡报》则玩笑回应，“穆里尼奥的确需要重新思考，如果和拜仁也这么踢，那可是十足的‘自杀’！现在皇马已经征服了诺坎普，也即将登顶西甲冠军宝座，但如果被巴萨拿走了欧冠冠军，所有的光芒都将被遮掩。”

值得一提的是，如同上周中欧冠对阵拜仁的阵型一样，本场比赛皇马依然是阿隆索与赫迪拉搭档后腰，进行后场调度与拦截。全队仅有62.7%的传球成功率，赫迪拉则打出了75%传球成功数据，此外，他在中场成功拦截2次，甚至还有一次过人。身为德国国脚，赫迪拉很好的发挥了德国人简捷与实用的特点，而用卡位身体这种近似防守动作的进球方式，更像是在告诫普约尔，“别在德国人面前托大。”

赛后，面对潮水般的赞誉，赫迪拉则异常谦虚，“我虽然实现了历史性的进球，但最重要的事情就是帮助球队取得了胜利。当前我们的主要任务就是在伯纳乌逆转拜仁挺进欧冠决赛，我对拜仁很了解，希望能给予球队更多帮助。”

国家德比刚刚结束，欧冠半决赛第二回合又接踵而至，相连这么近的魔鬼赛程，对两支球队的影响可想而知。在《马卡报》推出的一项名为“皇马与巴萨，你更看好谁晋级欧冠决赛？”的民调显示：近四成球迷认为皇马将顺利晋级，巴萨将被淘汰出局。

对此，巴萨喉舌《世界体育报》也表示认同，“的确，周中伯纳乌的任务将是翻盘拜仁，从比分上说，皇马的1：2逆转，较之巴萨的0：1逆转更容易一些。”但与此同时，《世界新闻报》也明确指出，“如果巴萨和皇马会师安联欧冠决赛，皇马的胜算还是会比巴萨小不少，因为巴萨届时一定会全力以赴，不给对手留任何可乘之机。”

的确，对于巴萨将士来说，输掉国家德比并非世界末日，失去了的是拿不回来的，而未来才是最值得去争取的。巴萨本赛季已经拿到了西班牙超级杯、欧洲杯超级杯、世俱杯三座冠军，打进了国王杯决赛，如果再打进欧冠决赛，那丢掉联赛冠军的痛也能很快抚平。

赛后，巴萨球员们纷纷表示，对切尔西的比赛是现在的重中之重。伊涅斯塔说，“明天我们必须改变我们的精神状态，因为很快我们将有一场决赛要踢！”门将巴尔德斯则在推特上说，“现在，只想着冠军联赛的比赛……晚安，巴萨万岁！”

而另一方面，皇马也在为与拜仁的决战摩拳擦掌跃跃欲试，《马卡报》为球队鼓劲加油，“在战胜强大的巴萨后，穆式皇马已完全没有了心理压力，双冠的目标基本实现一半。可以说，最强的穆式皇马必将在周中继续彰显，面对拜仁他们依然会势如破竹，拼尽全力去争夺本赛季欧冠决赛的入场券，让我们继续期待……”□

皇马在诺坎普2：1击败巴萨，为了这场胜利，白衣军团等了足足4年时间。2007年12月24日，皇马在诺坎普凭借巴普蒂斯塔的制胜球，客场1：0击败巴萨。那个赛季，皇马双杀巴萨，伯纳乌球场巴萨球员列队欢迎皇马的一幕，被永久记在历史簿上。但随后4年里，皇马被巴萨死死压制，直到昨天才出了这口恶气！

本场比赛过后，一连串的纪录被改写：这是皇马在近8场国家德比中首次取胜，也是皇马近7次做客诺坎普首度取胜，还是在瓜迪奥拉执教巴萨后，首次在90分钟内战胜巴萨。另一方面，这场失利是巴萨本赛季主场首度落败，近11轮联赛连胜脚步被终结，近53个主场不败纪录也被终结，同时，这还是巴萨自2009年5月以来首度遭遇两连败。在联赛仅剩4轮的情况下，皇马领先7分夺冠已经在望，银河战舰即将终结巴萨长达3年对各种冠军的统治，一举推翻巴萨王朝。

本届国家德比之前，皇马和巴萨各取86胜46平86负，真正意义上的平分秋色。但此役过后，皇马以多一个胜场再次压倒巴萨，尽管领先优势如此微弱，但这却是历史性的一刻，这宣告着皇马被压制的4年已经过去，全面反攻的新时代即将到来。

31个西甲冠军、18个国王杯冠军、8个西班牙超级杯冠军、1个联赛杯冠军、9个欧冠冠军、2个欧联杯冠军、1个欧洲超级杯冠军和3个洲际杯(丰田杯)冠军……在110年的历史中，皇马一共拿到73座冠军奖杯。31次西甲冠军，要比死敌巴萨整整多出10个；皇马荣誉室陈列的9座欧冠冠军，更是奠定了皇马欧洲超级豪门的地位。

此前《马卡报》曾报道称，穆里尼奥将和皇马将续约至2014年夏天，未来2年时间，皇马还将在各条战线上与巴萨殊死搏斗。穆里尼奥经过1年多对皇马的打造，在球队实力上慢慢接近巴萨。皇马重新夺回国家德比总战绩的至高控制权，这是一个很好的“反攻”信号。

《Cafe Culture 啡言食语》中文版2017年的第二期，也是总第12期上线啦，这里为大家总结一下本期的阅读亮点。

咖啡生豆部分为大家介绍两个咖啡原产地：巴拿马的索菲亚庄园和南太平洋卡努瓦图的塔纳岛，Finca Tres Soles 的 Scott 还为大家详细介绍了咖啡种植和培育的过程，以获得品质更优的咖啡豆，Tim 则为大家举例，怎样维护好咖啡工业中特别是原产地和其他环节的合作关系。

咖啡烘焙在近几年向着更加多元化的分支方向发展，从实际操作、理论还有理论结合实际的方向都有大踏步的进步，美国感官学峰会上关于咖啡豆发酵的研究、拼配和单品之争、烘焙和不同行业跨界合作，比如艺术馆烘焙室，更多烘焙人的故事在本期分享。

本期的另一个重点是分享咖啡餐饮行业成功人士的经历，希望为其他人带来启迪，他们是韩国知名评委和培训专家 Choi Seongil、世界冲煮大赛冠军 Stefanos、澳大利亚咖啡师大赛冠军Matt Perger、中国咖啡师大赛冠军胡颖、新加坡FHA和海南冠军杯的冠军陈思盈、世界土耳其咖啡大赛亚军 Katy，当然也还有很多努力的从业者的故事和大家分享，比如泰国的传奇小子 Lee，像邻家女儿一样的烘焙师余清、“三无”咖啡师但一直非常努力的Doby、在东北“开疆扩土”的大鹏等等，闪亮鲜活的角色！

本期的咖啡馆探访横跨中美日，国内又分哈尔滨、北京、上海，不同特色的咖啡店，主攻的方向也差异很大，咖啡店经营方面则安排了服务稳定性、咖啡厅工作流程和咖啡厅吸引顾客的特点总结等，希望帮助大家开拓独立咖啡店的经营思路。咖啡店物料上，我们准备了啤酒的历史、IPA的故事、新款的茶鸡尾酒配方和夏季的新品美食供大家参考。

今年的中国精品茶叶冲煮大赛（WTBC）圆满结束，引发了很多的深思，比如本期内容中关于茶叶的原产地、水乃茶之母、用下午茶茶具泡功夫茶、马沙拉茶等，都可以说是茶叶比赛过程中的一个环节或考虑方向，一个比赛带给茶工业方方面面的思考，又或许是通过比赛考虑到了茶工业的方方面面。

一年一度的中国大陆咖啡从业者市场调查又开始了，今年的调查在去年50多个系列问题的基础上，又增加了对咖啡烘焙特别是自家烘焙的环节，欢迎大家踊跃参与。

最后，感谢所有在国内和海外，与我们紧密合作的知名品牌和合作商的倾情加盟，对我们的各项活动与媒体平台发展的大力支持，为中国咖啡餐饮市场的繁荣做出的努力和贡献！

4月12日，第三届中国国际消费品博览会咖啡产业论坛暨专题推介会成功举行。

会议上，印尼最大咖啡企业火船集团与海南本土品牌母山咖啡举办了海南首店的合作启动仪式，越南中原传奇集团（以下简称“中原集团”）与海南澄迈县人民政府签署了合作协议，为“国际咖啡企业布局海南”一题写下重要注脚。

红星资本局注意到，海南咖啡虽然历史悠久，但目前产值仅近15亿元，相较云南2021年316.3亿元产值的咖啡产业链仍有不少差距。不过，海南省相关负责人介绍，当前，海南自由贸易港建设如火如荼，海南咖啡产业也迎来了前所未有的发展机遇。

今年2月，海南省组建海外招商团赴印度尼西亚、越南等地，开展海南自贸港推介会等系列活动，推动外资项目落地建设。

在印尼举办的推介会上，13个合作项目完成签约，涉及国际航线开通、天然橡胶原料采购、设厂投资、跨境电商等方面，签约金额近35亿元人民币。作为印尼最大的咖啡企业，火船集团也于今年4月在海南海口设立首店。

4月12日，火船咖啡国际公司首席运营官罗宾·塞蒂约诺表示：“海南是火船集团进入中国市场的战略要地，能让产品被大多数中国消费者了解。”消博会对其来说“充满机遇”，火船咖啡希望能借助消博会平台寻找到潜在的合作伙伴，进一步开拓中国市场。

红星资本局注意到，海南咖啡产业的历史可以追溯到125年前，最早的咖啡加工厂落户在兴隆华侨农场。虽然历史悠久，但海南咖啡目前产值仅近15亿元。据国际在线年云南咖啡全产业链产值便达到了316.3亿元。

云南省咖啡行业协会副会长、苦之道咖啡创始人胡路4月14日告诉红星资本局，海南省海拔较低，气候炎热，更适宜中粒种的成长，小粒种咖啡在海南就逐步退出了种植的舞台。另外，海南旅游产业比较发达，当地的土地资源较少，再加上当地土地资源多用来种水果及其他一些农作物，这些亩产效益比较高。这些都导致咖啡种植面积的削减。

据消费日报网，在海南首届咖啡全产业链发展论坛上，全国专业标准化技术委员会会长、海南省烘焙行业协会会长温晚儿曾表示，海南咖啡产业发展目前存在不小的瓶颈。种植面积较小，产能不足，全省咖啡种植面积约为1.4万亩，年产量约有400余吨。在开展咖啡贸易时难以形成规模效应，难以满足快速增长的市场需求。种植成本较高，利润较低，种植积极性不高。

力神咖啡的销售经理任亚明认为，海南的咖啡豆价格和世界一流的巴西咖啡价格并驾齐驱，但在田间管理上、筛选技术、咖啡果的处理技术上都稍逊一筹。尽管目前福山咖啡、兴隆等咖啡质量好，却因价格过高始终只是在海南本土瓜分着市场，很难走出岛外。

政策上，据了解，海南是唯一同时适用自贸港政策和RCEP规则的省份，RCEP成员中包含了全球最主要的咖啡生产国和消费国。

区位上，据安永（中国）企业咨询有限公司（以下简称“安永”）发布的《机遇2023 海南咖啡行业白皮书》（下称《白皮书》），海南作为衔接中国内地市场和东南亚市场的重要纽带，背靠着全球增速最快的东南亚市场，链接最具韧性和潜力的内地市场，国内外企业在海南深耕产业链将具备更多可能性。

据介绍，过去十年中国咖啡市场高速发展，年均复合增长率达30%。有关数据显示，2021年中国线倍。相关机构预测，东南亚咖啡市场未来三年将以每年6.72%的速度增长，成为全球咖啡消费增长最快的地区之一。当前，海南正在全力打造面向东南亚的“两个总部基地”。

“在海南发展咖啡进口加工业，既可以适用自贸港保税政策，采取免税消费“前店后厂”模式，降低进口环节关税、增值税；也可以适用自用生产设备零关税政策，从国外进口先进的咖啡加工设备生产线，降低生产成本；还可以享受企业所得税、个人所得税优惠政策。”海南省相关负责人称。

据《白皮书》，结合海南自由贸易港零关税政策下进口设备关税减免的综合评估，咖啡加工企业购买一套加工设备可降低成本约27.04万元人民币。以咖啡加工企业经营发展五年为基数，相较国内其他地区设厂，在海南投设厂可累计节省约6100万人民币。

正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司向红星资本局表示：“海南自贸港更为开放的税收政策和自由贸易环境，可以帮助我们企业降低成本， 从而提高产品竞争力。”

蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）孙公司大咖国际食品（海南）公司副总经理曹泉介绍称，受海南政策的吸引，2022年蜜雪冰城在考察了海南在内的多地后，将全球第二总部落地海口，开启了两个总部基地的发展模式。

火船集团向红星资本局表示，今年集团对海南投入很大，主要还是看到了一些政策红利。该负责人透露，未来将在海南推出精品连锁咖啡店、建设咖啡厂等全产业推进，“海南咖啡消费频度较高，也是我们今年重点战略市场。”

海南老城开发控股有限公司（以下简称“老城控股”）将与中原集团联手在福山咖啡文化风情镇共同打造咖啡产业链。老城控股董事何涛向红星资本局表示，后续将紧锣密鼓地推动3个具体项目落地：一是在福山咖啡文化风情镇落户越南中原咖啡海南首店；二是联名打造咖啡品牌；三是推进福山本地农副产品作为“咖点”进入中原咖啡线上线下销售渠道，提升福山本地农产品文化附加值和品牌效益。

对于未来的发展，海南将把咖啡作为重点发展的“第四棵树”，抢抓自贸港和RCEP规则等战略机遇，努力把海南打造成为中国国际咖啡贸易的主要通道，让咖啡成为海南农民增收的重要支撑。